2 อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตอาหารทุกชนิด ถ้าเคยใช้ในการผลิตอาหารที่ไม่ฮาลาลมาก่อน ต้องได้รับการล้างทำความสะอาดตามหลักการศาสนาอิสลามก่อน จึงจะใช้ในการผลิตอาหารฮาลาลได้ 3. 3 อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตอาหารฮาลาล จะใช้หรือเก็บรักษาปะปนกับอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตสิ่งที่ไม่ฮาลาลไม่ได้ 4. พนักงานของสถานประกอบการ 4. 1 พนักงานในสายการผลิตอาหารฮาลาล ต้องไม่ยุ่งเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ฮาลาลโดยเด็ดขาด เช่น เนื้อสุกร แอลกอฮอล์ หรือเล่นสัมผัสกับสุนัขขณะหยุดพักผ่อน 4. 2 จะต้องมีพนักงานมุสลิม ในสถานประกอบการที่ผลิตอาหารฮาลาล โดยเฉพาะแผนกจัดซื้อ แผนกผลิต 5. การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์/การขนส่ง 5. 1 ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ต้องเก็บรักษาให้แยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฮาลาลโดยเด็ดขาด ถึงแม้ว่าจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วก็ตาม 5. 2 การขนส่งผลิตภัณฑ์ฮาลาล ต้องแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฮาลาลโดยเด็ดขาด 6. การจัดจำหน่าย 6. 1 ผลิตภัณฑ์ฮาลาลต้องแยกจำหน่าย ออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฮาลาลโดยเด็ดขาด ต้องไม่ปะปนกันแม้ว่าจะจัดจำหน่ายอยู่ในบรรจุภัณฑ์ก็ตาม 6. 2 การจัดจำหน่ายโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์หรือแกะถุงบรรจุออกจำหน่าย ต้องแจ้งให้สถาบันมาตรฐานอาหารฮาลาลทราบและต้องจัดให้ถูกต้องตลอดเวลา 6.
แผนผังกระบวนการผลิตอาหาร
รังสีแกมม่า จากเครื่องฉายรังสีที่มีโคบอลต์-60 หรือ ซีเซียม-137 รังสีแกมม่ามีความสามารถในการทะลุทะลวงผ่านอาหารได้ดี เหมาะกับอาหารขนาดใหญ่ แต่เนื่องจากเป็นการปล่อยรังสีตลอดเวลาจึงเหมาะกับการฉายรังสีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก 2. รังสีเอกซ์ จากเครื่องผลิตรังสีเอกซ์ที่ทำงานด้วยระดับพลังงานที่ต่ำกว่าหรือเท่ากับ 5 ล้านอิเล็กตรอนโวลต์ 3. รังสีอิเล็กตรอน จากเครื่องเร่งอนุภาคอิเล็กตรอนทำงานด้วยระดับพลังงานต่ำกว่าหรือเท่ากับ 10 ล้านอิเล็กตรอนโวลต์ ซึ่งรังสีเอกซ์นั้นมีความสามารถในการทะลุทะลวงต่ำ จึงไม่เหมาะกับอาหารที่มีความหนามาก แต่สามารถเปิดปิดเครื่องได้ตามต้องการจึงเหมาะกับการฉายรังสีอาหารปริมาณไม่มาก ปริมาณรังสี ที่ใช้ในการฉายรังสีในอาหารเรียกว่า "ปริมาณรังสีดูดกลืน" (Absorbed Dose) คือปริมาณพลังงานที่อาหารดูดกลืนไว้ต่อหนึ่งหน่วยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อาหารฉายรังสี มีหน่วยเป็นเกรย์ (Gray) ปริมาณรังสีดูดกลืนสูงสุดที่กระทรวงสาธารณสุขอนุญาตสำหรับฉายรังสีอาหารตามวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ดังนี้ 1. ยับยั้งการงอกระหว่างการเก็บรักษา 1 กิโลเกรย์ 2. ชะลอการสุก 2 กิโลเกรย์ 3. ควบคุมการแพร่พันธุ์ของแมลง 3 กิโลเกรย์ 4. ลดปริมาณปรสิต 4 กิโลเกรย์ 5.
- SME D Bank จับมือ Miss Tourismฯ มอบทูตการท่องเที่ยวช่วยโปรโมทสินค้าเอสเอ็มอี
- โซฟา สี น้ํา ตาล ผ้า ม่าน สี อะไร ดี 7 หน
- แผนผังกระบวนการผลิตอาหาร
- Ff มา ม่า
- ยาง รถ zoomer x gremio
- ข้อปฏิบัติการผลิตอาหารฮาลาล
- ขาย แม ค
- ดีล Pizzahut ลดราคา| 50% off | เมษายน 2022
- คะแนน แอด 6.0
- Field good ระยอง
“ศุภชัย” แนะเปิดตลาดนัดของกินของใช้ราคาถูก ช่วยค่าครองชีพคนกรุง
หน้าหลัก: บริษัทของเรา » แผนภูมิกระบวนการผลิต
ข้อปฏิบัติการผลิตอาหารฮาลาล 1. สถานประกอบการ 1. 1 สถานประกอบการต้องสะอาดตามมาตรฐานอุตสาหกรรมและมาตรฐานอื่นๆที่ควบคุมสถานประกอบการ 1. 2 สถานที่ที่ใช้ในการผลิตอาหารฮาลาลต้องไม่ปะปนกับการผลิตที่ไม่ฮาลาล และให้แยกออกจากการผลิตสิ่งที่ไม่ฮาลาลโดยชัดเจน เช่น กันกำแพงกั้น แยกโรงงาน เป็นต้น 1. 3 สถานที่ที่ผลิตอาหารฮาลาลต้องไม่มีสัตว์เลี้ยงเข้าไปเกี่ยวข้องในบริเวณการ ผลิต และต้องไม่นำอาหารหรือเครื่องดื่มที่ไม่ฮาลาลเข้าไปเกี่ยวข้องด้วยอย่างเด็ด ขาด 2. วัตถุดิบ/ส่วนประกอบอาหารและการเก็บรักษา 2. 1 วัตถุและส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตต้องเป็นสิ่งที่ศาสนาอิสลามอนุญาตให้ บริโภคได้และไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคโดยแสดงหนังสือรับรองฮาลาลหรือ คุณสมบัติยืนยัน 2. 2 วัตถุดิบที่เตรียมไว้ใช้ในการผลิต ต้องเก็บรักษาในสถานที่ที่สะอาด ไม่มีสัตว์เข้าไปเกี่ยวข้องด้วย เช่น สุนัข แมว และอื่นๆ 2. 3 วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอาหารฮาลาล ต้องเก็บรักษาแยกออกจากสิ่งที่ไม่ฮาลาลโดยเด็ดขาด และไม่เกี่ยวข้องกัน 3. การล้างวัตถุดิบและน้ำที่ใช้ล้าง 3. 1 การล้างวัตถุดิบและส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิต เมื่อล้างน้ำโดยการจุ่มหรือน้ำขังในภาชนะแล้วต้องล้างน้ำสะอาดที่ไหลผ่าน วัตถุดิบหรือส่วนประกอบที่ใช้โดยทั่วถึงในการล้างครั้งสุดท้าย น้ำที่ไหลผ่านกระบวนการนี้แล้วจะนำมาใช้ล้างวัตถุดิบหรือสิ่งอื่นที่ใช้ใน การผลิตอีกไม่ได้ 3.
ควบคุมการแพร่พันธุ์ของแมลง โดยทำได้ 2 วิธีคือ การฉายรังสีแมลงวันทองให้เป็นหมันเพื่อควบคุมปริมาณแมลงวันทอง หรือการฉายรังสีอาหารเพื่อทำลายแมลง ไข่ หนอน และดักแด้ ในผลไม้เช่น ลำไย มังคุด เงาะสับปะรด ลิ้นจี่และแก้วมังกรซึ่งการการควบคุมการแพร่พันธุ์แมลงด้วยการฉายรังสีนี้ทำให้ไทยสามารถส่งผลไม้เหล่านี้ไปจำหน่ายยังประเทศที่มีมาตรการควบคุมการนำเข้าผักและผลไม้ที่เข้มงวดได้ เช่น ประเทศสหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย และญี่ปุ่น ได้ นอกจากนี้ยังสามารถจำกัดแมลงในผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง เช่น ปลาแห้ง หอมผง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสชนิดผง เป็นต้น4. ลดปริมาณปรสิต การฉายรังสีสามารถกำจัดพยาธิในเนื้อสัตว์ทั้งสัตว์บกและสัตว์น้ำได้ เช่น พยาธิตัวกลมและพยาธิตืดหมู รังสีสามารถทำลายพยาธิและเชื้อก่อโรคโดยไม่ทำให้อุณหภูมิของเนื้อสัตว์เปลี่ยนแปลง เนื้อสัตว์ยังคงเป็นเนื้อดิบเหมือนเดิม แต่ปลอดพยาธิและปลอดภัย 5. ยืดอายุการเก็บรักษา รังสีสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้เพราะรังสีจะไปกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย เป็นเหมือนการพาสเจอร์ไรเซชั่น เมื่อใช้ร่วมกับการเก็บรักษาอาหารในห้องเย็น จะสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารทะเลได้นานขึ้น2-3 เท่าเมื่อเทียบกับการไม่ฉายรังสี 6.